Marzo 5th, 2015 
GIOVEDì 17 GENNAIO 2013
Nonostante la crisi degli ultimi anni, uno dei migliori biglietti da visita per il nostro Paese è ancora rappresentato dai prodotti della filiera vitivinicola, per i quali aumentano gli apprezzamenti e i riconoscimenti in tutto il mondo. L’intensificazione del processo di globalizzazione, tuttavia, ha generato due tendenze contrapposte: da un lato, l’omogeneizzazione del gusto come conseguenza della gratificazione forzata del consumatore; dall’altro, il localismo e la naturalità, soprattutto attraverso il recupero dei vitigni autoctoni e la valorizzazione della cultura e dei valori della comunità territoriale che essi rappresentano.
Con questo seminario, si vuole esaminare lo stretto legame tra vino e territorio, nonché il continuo progresso qualitativo ottenuto attraverso una gestione delle vigne e delle cantine ispirata ai principi della sostenibilità economica, ambientale e sociale. L’evento si propone di aggiungere un tassello importante all’insieme degli studi sulla responsabilità sociale nel comparto vitivinicolo nazionale poiché, attraverso il coinvolgimento di testimoni privilegiati, contribuisce a una migliore definizione delle strategie di crescita degli operatori, alla comprensione delle dinamiche in atto, e a una necessaria riflessione sulle possibili politiche di sviluppo.
